Nu när du har studerat vinet är det dags att dofta på det. Doften, eller näsan, är avgörande vid blindprovning. Den kan avslöja mycket om vinet, från druvsort till geografiskt ursprung - och till och med indikera eventuella defekter.
Förstå aromerna
När vi doftar på vinet finns det flera olika typer av aromer som vi kan identifiera:
- Primära aromer: Dessa härstammar från själva druvan och omfattar frukt-, blom- och kryddaromer.
- Sekundära aromer: Dessa aromer utvecklas under jäsningsprocessen.
- Tertiära aromer: Dessa kommer från mognaden och kan inkludera toner som rostat bröd, vanilj eller kokosnöt från lagring på ekfat.
Övning ger resultat
Din näsa är otroligt känslig och kan identifiera tusentals olika dofter. När du doftar på vinet, försök att vara så specifik som möjligt. Istället för att bara säga "det doftar frukt", försök att fastställa vilken typ av frukt - är det citrus, bär, stenfrukt eller kanske tropisk frukt? Är frukten färsk, tillagad, torkad eller inlagd?
Kom ihåg att övning ger resultat. Ju mer du tränar, desto bättre blir du på att identifiera olika aromer och smaker.
Efterlad en kommentar