Kvinde i grøn kjole der drikker vin

4: Smaka på vinet: sötma, syra, tannin, alkohol och kropp

När du har studerat och doftat på vinet är det dags för den mest spännande delen - att smaka på det. Det här är höjdpunkten av blindprovningen, eftersom det är här dina tidigare observationer antingen bekräftas, förkastas eller kompletteras.

När vi slutligen tar den första klunken vin, finns det flera faktorer som påverkar vår totala smakupplevelse. Dessa inkluderar sötma, syra, tannin, alkohol och kropp.

Sötma

Sötma i vin avser den mängd restsocker som finns kvar efter jäsningen. Vissa viner, som vissa Riesling-varianter, har en hög andel restsocker, medan andra, som de flesta Cabernet Sauvignon, har väldigt lite. Det är värt att notera att fruktiga smaker i ett vin kan ge intrycket av sötma, även om vinet faktiskt är torrt.

Syra

Syra är en nyckelkomponent i vinet som bidrar till dess fräschör och livfullhet. Hög syra kan få ett vin att kännas lättare och skarpare, medan låg syra kan ge ett fylligare intryck. Syra balanserar också sötman i vinet och hjälper till att bevara dess naturliga fräschör.

Tannin

Tanniner är naturliga ämnen i vin som ger en känsla av strävhet och bitterhet. De härrör huvudsakligen från druvans skal, stjälkar och kärnor samt från träfatet, om vinet har lagrats på ek. Tanniner bidrar till vinets struktur och komplexitet, och är särskilt framträdande i röda viner.

Alkohol

Alkohol bildas under jäsningen, där socker omvandlas till alkohol. Alkoholhalten i vin kan variera avsevärt, från cirka 5 % i vissa lätta, söta viner till över 20 % i starkare portviner. Alkohol bidrar till vinets kropp och kan ge en känsla av värme när den är hög.

Kropp

Med kropp avses vinets tyngd och konsistens i munnen. Detta är ofta kopplat till alkoholhalten, eftersom högre nivåer av alkohol i allmänhet ger ett vin med mer fyllig kropp. Andra faktorer, såsom restsocker och tanniner, kan också påverka hur fylligt vinet känns.

Att förstå dessa olika komponenter och hur de samverkar hjälper dig att bli en mer insiktsfull vinprovare. Kom dock ihåg, det viktigaste är inte att identifiera varje enskild nyans, utan att njuta av upplevelsen och hitta vad just du tycker om.

Med Winetribe kan du fördjupa dig i vinets universum och utveckla dina provningsfärdigheter. Vår app för blindprovning låter dig träna på att känna igen sötma, syra, tannin, alkohol och kropp i olika viner. Så beställ vår låda, häll upp ett glas, ladda ner vår app och förbättra din förmåga att identifiera det vin du njuter av!


Efterlad en kommentar

Bemærk venligst, at kommentarer skal godkendes, før de offentliggøres

Denna webbplats är skyddad av hCaptcha och hCaptchas integritetspolicy . Användarvillkor gäller.


You may also like

Se alt
Example blog post
Example blog post
Example blog post